Étape spéciale vendanges de notre grand tour du bordelais : le dimanche 5 octobre au Château La Tour Blanche, Grand Cru Classé de Sauternes en 1855. Découvrez le botrytis cinerea, le secret de l’appellation des vins d’or. Vous avez dit Cru Classé ? Profitez-en pour tout savoir sur les classements bordelais avec Miguel Aguirre, le directeur général du domaine.

© Château La Tour Blanche

Un château du XVIIème siècle, Grand Cru d’exception, domaine d’Etat et aussi lycée viticole

La Tour Blanche porte une histoire unique. Légué à l’État en 1907 par son dernier propriétaire, Osiris, avec la volonté d’y fonder une école de viticulture, il est aujourd’hui un lieu où l’on transmet aux étudiants une tradition séculaire.

Prêts à en prendre plein la vue ? Depuis le belvédère du château, la vue est … Venez-voir par vous-même !

Le classement de 1855

En 1855, sous le Second Empire, les Crus du Sauternais ainsi que ceux du Médoc ont fait l’objet d’un classement par le Syndicat des Courtiers en Vins de Bordeaux, sous le contrôle de la Chambre de Commerce. Cette demande émanait du gouvernement impérial qui voulait présenter, à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris, les vins de la Gironde les plus méritants. Le Château La Tour Blanche fut placé en tête des Premiers Crus de Sauternes, juste après le Château d’Yquem, l’unique Premier Grand Cru Supérieur de l’appellation.

Profitez de cette visite exceptionnelle avec Miguel Aguirre, le directeur général du domaine, pour réviser vos classements bordelais !

© Château La Tour Blanche

Et c’est aussi une école

Aujourd’hui, le domaine appartient à la Région Nouvelle-Aquitaine qui en est devenue propriétaire en 2010. Le lycée agricole public propose plusieurs niveaux de formation : classe de troisième « Découverte des métiers du vivant », Baccalauréat Professionnel « Vigne et Vin » et « Commerce des Vins et Spiritueux », Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) « Viticulture-Œnologie » (formation par apprentissage).

Mais l’exploitation du Château La Tour Blanche est entièrement gérée par des professionnels de la vigne et du vin, afin de respecter les exigences qu’impose la gestion d’un Grand Cru Classé de Bordeaux.

Et si vous repreniez vos études dans un Grand Cru Classé ?

© Château La Tour Blanche

Les vins d’or de Sauternes

Le vin de Sauternes, liquoreux, est le résultat d’une sélection sévère unissant l’expression d’un grand terroir et le meilleur de la Pourriture Noble. Le style du Château La Tour Blanche se caractérise par un équilibre entre puissance et fraicheur, et une grande complexité aromatique.

Les vignes de Sauternes sont traversées par le Ciron, une petite rivière fraîche qui prend naissance dans les Landes et coule entre les pins jusqu’à la Garonne dans le port de Barsac. En automne, un choc climatique enrichit les terres. Lorsque les deux cours d’eau se rencontrent, une intense brume matinale se disperse sur les coteaux.

© Sauternes & Barsac

Ainsi se développe la pourriture noble due au botrytis cinerea, un champignon microscopique qui transforme petit à petit les baies mûries afin de procurer les saveurs uniques au Sauternes.

Une cinquantaine d’arômes caractérisent les Sauternes. Les fleurs et fruits, offrant un bouquet complexe et équilibré. Les arômes primaires : amande, coing, mangue, ananas, pêche rôtie, abricot sec et fruit de la passion. Et enfin, à l’instar des Sémillons, les notes de cire d’abeille, d’amandes et de noisettes.

© Sauternes & Barsac

Seulement pour les Bordeaux Loves Wine

Le Château offre 2 verres durant les Apéros Dorés (vin de Sauternes, Cocktail à base de Sauternes ou soft).

© Château La Tour Blanche

Informations pratiques :

Inscription en ligne obligatoire jusqu’au jour J (sous réserve de disponibilité).

Rendez-vous dimanche 5 octobre à 15 heures
Fin de la visite aux alentours de 16h30

Château La Tour Blanche
33210 Bommes