Des huîtres ouvertes au bord de l’eau, du pain pétri de vos mains, du poisson acheté le matin même à Arcachon, la truffe et le caviar local. Déguster du vin mais surtout le comprendre : d’où vient ce vin, pourquoi ce millésime, comment la vigne et la table se parlent. Valentine Picant vous guidera.

Ce séjour est tissé de rencontres avec des artisans qui aiment leur métier : les maraîchers du marché de Sainte-Foy La Grande, le couple qui enseigne l'artisanat de la boulangerie, les ostréiculteurs du Bassin...

Valentine Picant est vigneronne et propriétaire du domaine au côté de sa mère Nadine Hostens-Picant. Valentine est passionnée de gastronomie, un talent hérité de son père, cuisinier talentueux, et de ses nombreux voyages. Elle a exploré plus de 40 pays. Valentine aime ouvrir les portes du Château Hostens-Picant et partager avec les visiteurs l’âme du domaine.

Nadine Hostens-Picant a eu une première vie dans la banque avant de tout quitter pour se consacrer au Château Hostens-Picant avec Yves Hostens-Picant son mari, à la fin des années 80. Au décès de ce dernier en 2024, elle reprend la direction du domaine au côté de sa fille Valentine. Ensemble, elles perpétuent une vision commune de la viticulture biologique, et cet art de vivre simple et chaleureux, véritable ADN du Château Hostens-Picant. En 2026, la famille fête les 40 ans du domaine.

Ce gîte spacieux et confortable dispose de deux chambres et deux salles de bain.

Niché dans le cadre exceptionnel du château Hostens-Picant, à quelques pas de la piscine extérieure en pleine nature et du beau jardin paysager avec vue panoramique sur les vignes environnantes.

Située dans un ancien pigeonnier, cette chambre est entièrement restaurée, joliment décorée et confortablement aménagée avec une salle de bain privative.
Un lieu calme, propice au ressourcement.
Ouvrez la porte, respirez, admirez le superbe vignoble vallonné de 40 hectares du Château Hostens-Picant.

Aux abords du domaine, le jardin paysager offre un écrin de verdure où les essences locales se mêlent harmonieusement, prolongeant naturellement la philosophie du domaine, profondément attaché à l'agriculture biologique et à l'agroforesterie. Entre massifs fleuris et allées ombragées, il invite les hôtes à se ressourcer au rythme des saisons, avec en toile de fond les coteaux vallonnés de la Dordogne.

Arrivée à Bordeaux par la gare ou l’aéroport.
Votre hôtel 4* de charme est situé au cœur du centre historique de Bordeaux, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous êtes idéalement situé pour circuler librement à pied dans le centre historique.
Vous profiterez de votre première soirée gastronomique.

Une journée entière à découvrir les vignobles iconiques du Médoc, à la découverte de châteaux légendaires et de leurs caves centenaires, ponctuée par un déjeuner convivial dans un bistrot local agrémenté de grands vins.

En soirée, retour à Bordeaux pour un dîner gastronomique dans une belle adresse de la ville, en prolongement d’une journée placée sous le signe des grands vins.

Nuit à l'hôtel 4* de charme situé au cœur du centre historique de Bordeaux, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

 La matinée vous emmène à Saint-Émilion, cité médiévale perchée au-dessus de ses vignes, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous y découvrirez quelques-uns de ses châteaux emblématiques, entre caves taillées dans le calcaire et vins de caractère.

Après un déjeuner au cœur du village, cap sur le Château Hostens-Picant, votre lieu de résidence pour les prochains jours. Nous ferons connaissance autour de la grande cheminée et d’un verre de vin de la propriété.

Le soir venu, nous nous retrouverons autour d’un verre de la propriété, avant un dîner convivial au jardin ou au coin du feu selon la saison.

 La journée commence au marché de Sainte-Foy-la-Grande, bastide médiévale posée sur les rives de la Dordogne, à quelques minutes du Château. Classé parmi les 100 Marchés d’Exception de France, il réunit chaque semaine les meilleurs producteurs de la région : vous irez à leur rencontre, goûterez leurs spécialités, et remplirez vos paniers des plus belles trouvailles du terroir.

De retour au Château, ces produits du matin se transforment en un déjeuner
« retour de marché », simple et généreux.

L’après-midi, un couple de passionnés vous initie à l’art de faire son pain, du pétrissage à la cuisson.

La soirée se prolonge autour d’un dîner au Château, au jardin ou au coin du feu.

La matinée vous porte dans l’univers envoûtant de Sauternes, pour la visite d’un domaine producteur de ces vins liquoreux parmi les plus convoités au monde.

Le déjeuner est servi dans une belle adresse à Sauternes, loin des sentiers touristiques, là où les locaux aiment se retrouver pour savourer une cuisine du terroir accompagnée de vins de la région.

À l’issue du déjeuner, retour au Château Hostens-Picant pour une après-midi d’immersion complète : visite des chais, dégustation verticale de plusieurs millésimes du domaine, puis balade sensorielle dans la parcelle en agroforesterie.
Le dîner clôture la journée en beauté, autour d’accords mets et vins pensés par Valentine Picant.

Départ vers Arcachon et la célèbre Dune du Pilat, la dune la plus haute d’Europe ! Nous embarquerons à bord d’un bateau privé à la découverte du petit paradis du Bassin d’Arcachon et son écosystème préservé. Nous dégusterons les huîtres locales puis ferons escale dans une poissonnerie d’Arcachon pour s'approvisionner en poisson fraichement pêché.

De retour au Château Hostens-Picant, un diner barbecue de poissons sera servi.

Bienvenue au cœur du Périgord Noir, près de Sarlat, capitale de la truffe. Le déjeuner gastronomique qui vous sera proposé met la truffe à l’honneur : servie râpée, en lamelles ou en sauce, le festin révèlera toute la profondeur et la générosité de ce produit d’exception.

La journée s’ouvre sur la visite de la ferme de caviar de Neuvic, l’une des plus belles productions de Nouvelle-Aquitaine. Vous découvrirez les secrets d’élevage de l’esturgeon et les étapes minutieuses qui conduisent à ce produit d’exception.

Vient ensuite une masterclass autour du caviar, dégustation à l’appui, pour apprendre à distinguer les textures, les arômes et les accords qui subliment chaque variété.

Le déjeuner sur place prolonge naturellement cette immersion, avant de rentrer au Château pour une dernière soirée.

Au Château Hostens-Picant, Valentine Picant propose un l'atelier de dégustation :
« Les textures ». Avez-vous déjà dégusté un grand vin en prenant soin de distinguer chaque sensation de texture dans votre palais ? Que se passe-t-il lorsque l’on déguste des mets qui se lient à merveille avec le vin?

Le dîner d’au revoir, agrémenté d’accords mets et vins sera servi au Château.

Après un petit-déjeuner convivial, les transferts vers Bordeaux sont organisés.

Fin du séjour et départ des participants.